01. ICI
deconnecteren in de Ardense bossen
Wat zen-gevoel en stilte, we kunnen het allemaal eens gebruiken. En niet enkel om even aan je verbouwing te ontsnappen. Een moment tot rust komen in de natuur. In ICI slaap je er middenin. Zes eigentijdse boomhutten in fraai minimalistisch design met hout en glas bieden je naast zalig comfort ook de kans om even op je mentale uitknop te duwen. “Er is geen wifi in het bos, maar je vindt er vast een betere verbinding.” Deze architecturale pareltjes maken die wijsheid waar.
02. Ran
vintage nippen van vergeten dranken
De familie Van Ongevalle heeft een voortreffelijke reputatie in de cocktailwereld. Ook telg Ran Van Ongevalle zet de traditie voort met de titel ‘Bacardi Legacy Global Champion 2017’, een succesvolle pop-upbar Palo Cortado én sinds kort zijn eigen cocktailbar Ran in Brugge die hij runt met zijn echtgenote Janah Van Cleven. Verwacht je aan vintage interieur, heerlijke cocktails en pure gastvrijheid in hun ‘neighbourhood bar’.
03. Boo Raan
een snuifje vakantiegevoel dicht bij huis
Thaise keuken ‘volgens de traditie’, dat is waar de restaurantnaam Boo Raan naar verwijst. Chef Dokkoon Kapueak bereidt in haar open keuken in Knokke-Heist een scala aan verrukkelijke exotische gerechten, net zoals ze het leerde van haar grootmoeder. Dat het culinair niveau hier hoog ligt, is trouwens al bevestigd door de titel ‘Beste Aziatische Chef van 2018’ en een eerste Michelinster.
04. Epiphany’s Kitchen
vegan lekkers in een feeëriek decor
Stijlgevoel zit eigenares Epiphany Vanderhaegen duidelijk in het bloed. Met hetzelfde oog voor detail en sfeer als haar moeder, modeontwerpster Kaat Tilley, richtte Epiphany haar Gentse zaak in. Lichtjes, wilde bloemen, aquarelschilderingen op de wanden, charmant hout, idyllische lusters… romantiek ten top. De keuken? Guitig en gezond, zo zeggen ze zelf. De nadruk ligt op verrassend vegan: van bloemkoolpizza’s tot yuccapasta. Maar ook een duurzaam stukje vlees of vis vind je op het menu.
